Обязанности | Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места . Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, готовит товарные отчеты. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий . Повар разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, готовит сырье и полуфабрикаты, приготавливает вязкие, полувязкие, протертые и рассыпчатые каши из различных круп, отварные, тушеные, запеченные блюда, овощные, фруктовые, фруктово-овощные салаты, винегреты, мясные бульоны и другое. Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары . Повар проводит маркировку в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов. Выдача готовой пищи . Повар выдает готовую пищу только после снятия пробы медицинским работником. |