· Разработка новых видов продукции, технологической документации. · Тестирование и проработка сырья, вспомогательных материалов. · Отработка рецептур на производственной линии. · Определение нормативных показателей (нормы расхода сырья и вспомогательных материалов). · Оптимизация технологических процессов. · Составление рабочих и технологических инструкций. · Контроль соблюдения технологического процесса по производству продукции. · Проведение дегустаций. Анализ качества полученной продукции, выявление причин и предотвращение брака и недоработок. · Разработка мер по снижению себестоимости выпускаемых полуфабрикатов или готовой продукции. · Обеспечение соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. · Работа с нормативной документацией, отчетность. |