Обеспечение эффективной и бесперебойной работы Кухни Составление заявки на необходимые производственные товары, полуфабрикаты и сырье Осуществление расстановки поваров и других работников производства Контроль приготовления блюд по технологическим картам Контроль соблюдения сроков годности, ротации, санитарных норм Контроль закрытия кухни (чистота, сроки, заготовки и т.д.) Обучение нового персонала Проведение инвентаризации и генеральной уборки раз в месяц